Nouveau site internet!!

Avis à tous!

Voici l'adresse de notre nouveau site internet: www.fermebelleroche.com
Toute l'information s'y trouve pour s'inscrire aux paniers ou pour savoir où trouver nos produits!!

Ici à la ferme, nous connaissons un début de printemps à l'autre extrême de ce que nous avons vécu l'an dernier... Alors que nos pousses d'ail faisait déjà un bon 10 cm à pareille date en 2012, c'est à peine si l'on commence à percevoir des traces de terre sous l'épaisse neige qui se trouve dans nos champs cette année. Il faut dire que 2012 était loin d'être une année normale, mais n'empêche, on a bien hâte de voir la neige fondre, de sentir la chaleur du printemps et de pouvoir retourner travailler dans les champs! En attendant, on se console avec nos belles verdures qui renaissent de l'hiver dans la serre... Eh oui, les épinards semés dans la serre l'automne dernier ont survécu aux intempéries hivernales (sous un beau filet protecteur, il faut le mentionner...) sans aucune source de chaleur que le soleil! Et depuis quelques semaines, ils repoussent avec une vigueur étonnante, à notre plus grand plaisir!! Vive les verdures du printemps qui nous donnent un avant-goût de l'été!

L'hiver à la ferme

On aime l'hiver parce que même si on se tient occupés ici et là, on se repose pleinement et on profite de la neige pour aller dehors, faire de la raquette, du patin, du "crazy carpet"! de vrais enfants!

 

 

 

Et aussi, on en profite pour avoir de nouveaux projets pour la ferme... Cette année, on a choisi 2 nouveautés parmi les innombrables idées qui nous venaient en tête (il faut se restreindre un peu!): des fraises et des cochons! Tout en rose!! Évidemment, rien de gigantesque comme projet, on en sera plutôt à l'étape expérimentation pour 2013. On souhaite tout de même pouvoir offrir quelques jolis paniers de fraises à nos partenaires, et l'option de manger une viande de porc naturelle, élevé en plein air. Ça serait pour nous un superbe complément à notre offre de légumes. Et évidemment, gourmands comme nous le sommes, on en profitera aussi personnellement... mais juste un peu!

 

En ce qui a trait aux légumes, on a commandé nos semences en janvier, et on croit avoir fait une belle sélection pour plaire à nos clients! De la diversité, de la couleur, de la saveur... voilà ce que l'on recherche. On aura au-delà de 40 légumes et fines herbes répartis en plus de 125 variétés différentes! Ça rend la planification des cultures légèrement plus complexes (je vous laisse le soin d'imaginer de quoi a l'air mon calendrier de culture, sur lequel je travaille dernièrement, et le gros casse-tête que ça représente... je ne me plains pas, j'ai toujours adoré les casses-têtes!!), mais ça fera de si belles tables de légumes au marché et, surtout, de délicieuses assiettes variées sur votre table!

 

On aime la bonne bouffe, est-ce que ça se voit?! On ne ferait sûrement pas ce métier si ce n'était pas la cas. Et quand on goûte une fois le plaisir de manger ses propres récoltes, impossible de revenir en arrière!

 

Finalement, l'hiver est également un bon temps pour suivre des formations et se tenir informés sur ce qui se passe dans notre domaine. Simon suit actuellement une formation sur la culture de champignons de spécialité... peut-être un autre projet pour l'an prochain (je ne promets rien...!).

 

De mon côté, je travaille actuellement sur un nouveau site Internet pour la ferme! Un vrai site, avec plein d'options beaucoup plus avancées qu'un simple blog. Par exemple, les partenaires pourront s'inscrire en ligne pour les paniers de légumes... enfin! J'espère terminer le tout dans les prochains jours et je vous garderai bien sûr au courant. Peut-être cela signera la fin de ce blog... mais bon! Il faut aller de l'avant n'est-ce pas!

 

Et puis, même si c'est bien l'hiver, on a bien hâte au printemps pour retourner dans les champs!

 

 

La dormance

Les semences de plantes ont cette capacité d'entrer en dormance lorsque les conditions environnantes ne sont pas favorables à leur croissance. Elles appuient alors sur pause, pour une durée indéterminée. Un état d'inactivité qui leur permettent de revenir en force lorsque les conditions redeviennent plus clémentes. "Pourquoi pousser en octobre, quand je peux attendre au mois de mai? Pourquoi pousser quand je suis enterrée un pied sous terre et que je peux attendre des dizaines, voire des centaines, d'années qu'un événement quelconque me ramène à la surface?" songent-elles potentiellement au creux de leurs petites coquilles.

 

Nous, maraîchers, imitons nos précieuses plantes et entrons graduellement en dormance lorsque les conditions ne sont plus favorables à nos activités. Nous entrons dans notre coquille de maison, reprenons des forces et attendons activement que la neige fonde. Activement, je précise, parce que nous préparons notre retour, afin de profiter au maximum de la saison qui nous sera allouée. Comme les plantes, il nous faut revenir en force! 

 

Décembre a sonné, et la période de dormance est déclarée.

 

Après une dernière grosse fin de semaine à la Foire de Noël de Lachute (c'était merveilleux! rencontrer tous ces gens après 2 mois de retraite dans ma cuisine et ma serre, ça te revigore quelqu'un, je vous assure!!), le sentiment du devoir accompli est bien présent, et nous ne sommes pas mécontents de clore officiellement 2012.

 

Les préparatifs pour la saison 2013 débutent tranquillement et nous vous y reviendrons... mais en janvier!

Sur ce, un joyeux temps de Fêtes à vous, et une belle dormance à tous ceux qui ont le bonheur de vivre au rythme des plantes!

Petit retour sur notre première saison

Novembre?!? Mais que s'est-il passé à la ferme depuis tout ce temps? Fort probable que les légumes nous aient tenus bien occupés à l'extérieur et que le blog en ait mangé sa claque! Mais maintenant que les arbres sont dénués de leurs feuilles, que le froid a pris nos jardins d'assaut et que le soleil se cache avant l'heure du souper, il est temps d'un petit récapitulatif d'une première saison chargée en récoltes et en émotions.

L'hiver approche...

Première mission accomplie: livrer environ 25 paniers de légumes par semaine, pendant 16 semaines.  Si on fait une simple multiplication, ça fait 400 paniers plein de légumes ça les amis! Yay! Ça peut paraître simple, mais c'est un méchant défi à relever. S'assurer d'avoir assez de légumes, de belle qualité, à chaque semaine, peu importe les conditions météo, et tenter également d'offrir une variété intéressante à nos clients, des légumes qu'ils aiment en quantité, mais sans que ce soit la même chose à chaque semaine... Wow, c'est un merveilleux casse-tête à gérer, je peux vous l'assurer!! Mais les casses-têtes, ça ne nous fait pas peur, au contraire, c'est stimulant. C'est comme plein de petites équations mathématiques à résoudre, avec une belle solution au bout. Le seul hic dans le casse-tête du maraîcher, c'est que la variable température est difficile à prévoir. Cette année, ce fut d'un sec plutôt pénible, et malgré l'eau qu'on a pu envoyer dans le champs à l'aide de nos systèmes d'irrigation, certains légumes ont beaucoup souffert. À l'inverse, la chaleur a fait profité d'autres légumes qui se sont mis à produire à la tonne, beaucoup plus que nous ne l'imaginions! Une véritable magie s'opère alors dans les paniers livrés: des légumes qui nous sortent par les oreilles remplacent ceux qui ne se sont malheureusement pas développés à leur maximum... et on remercie alors la compréhension de nos partenaires-clients! 

Deuxième mission accomplie: présenter une table garnie de légumes frais et colorés pour les marchés publics auxquels nous avons participé, ici-même dans la région (c'est-à-dire à Saint-André d'Argenteuil et Lachute, à 10 minutes de la ferme, difficile de faire plus local!). Huit samedis de marché à récolter jusqu'à la noirceur le vendredi soir (vers 21h en plein été) et à se lever aux petites heures le samedi matin (vers 5h, bien souvent) pour cueillir et nettoyer les laitues et autres verdures afin qu'elles soient les plus fraîches possibles pour nos clients. C'est une sorte d'adrénaline qui nous pousse alors, et qui nous permet de rester pimpants et souriants jusqu'à la fin du marché. Les liens qu'on développe avec la clientèle au cours de ces marchés sont également très stimulants: quelle satisfaction que de voir revenir des clients fidèles semaine après semaine, que de produire des légumes pour des gens avec qui l'on peut discuter et que de savoir en récoltant cette botte de carottes ou ce paquet de roquette que celui-ci se retrouvera sur la table de telle madame ou tel monsieur! C'est un lien qu'il ne faut pas perdre et c'est une sacrée chance que nous avons de pouvoir le développer avec notre clientèle. Notre travail prend ainsi tout son sens. 

Notre tout premier marché! On a apporté telllllement de légumes ce jour-là!!! Trop en fait. On s'est par la suite ajusté, mais y'a rien de mieux qu'une table bien remplie pour se faire remarquer!

Grosse récolte de haricot... on garde le sourire!

Troisième mission accomplie: bâtir tout cela en étant qu'une personne à temps plein sur la ferme. Je travaillais également 40-45h semaine à l'extérieur... Simon se chargeait de tout cela, tout seul, du lundi au vendredi. Sans compter que cette année, il nous fallait également bâtir une serre, une chambre froide, monter l'entreprise, trouver la clientèle. Par chance, nous sommes encore jeunes et nous aimons ce que nous faisons! On savait qu'en s'embarquant dans une telle aventure, il nous faudrait travailler fort les premières années. Parce qu'évidemment, ce n'est qu'un début! Et on ne prétend surtout pas avoir tout fait parfaitement cette année (bien au contraire), on a encore énormément à apprendre. Alors vivement l'an prochain pour faire encore mieux! 

En attendant, voici quelques autres clichés de notre saison 2012...

La serre au début du mois de mai...

... et la serre deux mois plus tard!

Un peu d'aide dans la récolte des pois... Vive la famille en visite!

Notre récolte d'ail. Chez nous, on la mange avec les racines, la terre pis toute!

Nos oignons rouges qui sèchent.

Simon devant la parcelle de choux et autres crucifères (brocoli, chou-fleur, kale, etc.). Plus loin, au centre de la photo, on voit la parcelle d'oignon. 

Le mesclun sous le soleil d'été...

...et sous le givre de l'automne!

On prépare une autre parcelle de terre pour l'an prochain. Sur cette photo, Simon y semait un engrais vert d'avoine-pois (avec un semoir quasi-antique) afin d'enrichir le sol.

Et maintenant, que faisons-nous de notre hiver? On se repose un peu, évidemment! Mais on se tient aussi relativement bien occupés: on concocte actuellement des marinades et autres produits avec nos légumes pour la Foire de Noël à Lachute (30 novembre, 1 et 2 décembre), on finit de nettoyer les champs et la serre, on se prépare pour la prochaine saison, on améliore nos équipements, on fait de la paperasse, on se remet à écrire sur le blog(!)... bref, on fait tout ce qu'on n'a pas trop le temps de faire en été!  

Enfin, de la pluie!

On s'excuse de se réjouir de la venue de la pluie en ces festivités de la St-Jean. Mais de la pluie, ça fait 12 jours qu'on en voit pas, et nos légumes ont soif. Bien sûr, on a arrosé un peu le tout, mais rien à comparer une belle pluie!

Notre système d'irrigation d'urgence pour les sections du champ qui ne sont normalement pas irriguées: un trailer tiré par le tracteur avec un bassin rempli d'eau muni d'une valve. Simon a même mis un bout de tape sur la sortie d'eau pour que l'eau atteigne les 2 rangs de légumes en un seul passage. Je le trouve assez brillant quand il patente des trucs comme ça! 

Et nous aussi, la pluie nous fait plaisir. C'est l'occasion idéale de prendre une petite pause du champ sans se sentir coupable. On rentre à la maison, on écrit sur le blogue, on relaxe... et on constate vite que l'état de la maison laisse à désirer!! Comme je me plais à le dire dernièrement, nos champs sont plus propres que notre maison! Question de priorité j'imagine.

Nos champs sont en effet bien beaux et propres: la mauvaise herbe est sous contrôle, les plantes sont de belle taille et d'un vert éclatant... ça fait plaisir à voir à travers la fenêtre quand on se lève le matin!



Une partie des jardins, côté serre

On a aussi commencé à récolter certains légumes... concombre de serre, laitue, épinard, chou kale, radis, mesclun, fines herbes, fleur d'ail et même quelques tomates cerises! Miam les salades qu'on se fait!

Un exemple de ce qu'on récolte ces temps-ci... n'hésitez pas à venir nous voir si vous voulez manger de belles salades!

Seule ombre au tableau: les insectes!! Ils sont présents en grand nombre, particulièrement cette année avec le printemps chaud et relativement sec que nous avons eu. Certains insectes sont plus indésirables que d'autres et nous donnent un peu plus de fil à retordre... la fameuse bébitte à patates (nommée doryphore) et la chrysomèle, une genre de petite coccinnelle avec des rayures noires et jaunes qui bouffe littéralement tous les plants de concombres, courges, melons (tous les plants de la famille des cucurbitacées). On tente de les contrôler du mieux qu'on peut: récolte manuelle (oui, on les ramasse un par un et on les écrase du bout des doigts... super appétissant!), récolte avec un petit aspirateur, recouvrement des jeunes plants de cucurbitacées avec une toile... Mais évidemment, il en reste toujours. On peut accepter une certaine présence de ces insectes, on s'attend à avoir quelques pertes de légumes à cause d'eux. En autant qu'on garde un certain contrôle, cela nous suffit.

Notre "récolte" de bébittes à patate! On les met dans un contenant avec de l'eau, comme ça on n'a pas besoin de les écraser!

Et finalement, on a fait notre premier petit marché public lors de la Fête du Bon voisinage à St-André d'Argenteuil il y a deux semaines! Malgré le peu de produits que nous avions alors, ça été une super journée qui nous a donné un bel avant-goût des marchés que nous aurons cet été! Au plaisir de vous y voir!!



Simon à la Fête du Bon voisinage

Les défis du mois de mai!

Le mois de mai pour un maraîcher, c'est une véritable course contre la montre. C'est le défi de tout mettre au champ ce qui doit être planté, au bon moment. Ni trop tôt, ni trop tard. De s'ajuster en fonction des risques de gel, de la quantité de pluie tombée et de la maturité des plants à transplanter. Et surtout, de s'ajuster en fonction du temps que nous avons. Parce qu'une journée, quoi qu'on fasse, n'a toujours que 24 heures! On a beau vouloir étirer le temps, le soleil se couche, nous ramène à l'ordre et nous propose de remettre à demain ce qui n'a pu être fait. Il y a de ces journées décevantes où tout semble avancer à pas de tortue et où on a l'impression que rien n'avance assez vite. Mais il y a aussi de ces journées satisfaisantes où tout se place naturellement et rapidement, et où l'on se sent franchement victorieux de rayer de la liste ce qui a été accompli! Au bout du compte, cela fait un bel équilibre.

La fin de semaine dernière fut merveilleusement satisfaisante. On en a clanché des affaires! Entre autres, on a planté quelques 500 choux variés, des milliers d'oignons verts et poireaux, 2000 patates, 200 laitues, en plus d'avoir semé des haricots, radis, pois, mesclun, coriandre... et désherbé la serre au grand complet! À deux personnes, je peux dire qu'on a été efficace.

Simon, à l'attaque pour la transplantation des choux! (on profite de l'ombre de début de journée)

Moi, en pleine plantation de patates! On s'était attaché des sacs sur la ceinture pour traîner nos "semences"... question d'éviter les allers-retours inutiles en cette chaude journée.

Les oignons au champ... ils sont encore petits, mais ne devraient pas tarder à profiter! 

Et puisqu'on parle de course contre la montre, je devrai me faire brève dans ce message... je vous redonne des nouvelles en juin!

Et... action!

La saison morte est vraiment morte. Finis l'hiver, le froid, les horaires flexibles. On est officiellement dans le jus! La preuve: le blogue a pris quelque peu le bord depuis quelques semaines... je m'en excuse et suis de retour pour vous partager notre gros nouveau.

Premier gros nouveau: la serre! Après avoir passé plusieurs journées à poser les ancrages, à en mesurer précisément leur distance, à les mettre à niveau et à régler les 2-3 petits problèmes de passage (une grosse roche mal positionnée, 2 poteaux manquants, et autres imprévus qui font que tout prend toujours deux fois plus de temps!), on a réussi à monter la structure de la serre. D'abord, un immense casse-tête que la mise en place de tous ces arches métalliques. On les avait minutieusement numérotés à l'automne lorsque nous étions allés démonter la serre, avec un marqueur permanent. Permanent, mais jusqu'à quel point? En tout cas, pas tout à fait assez permanent pour survivre complètement à une saison hivernale... alors imaginez-nous en train de passer ces trentaines d'arches à la loupe afin de découvrir et déchiffrer un restant de numéro, on avait l'air de chercher des indices pour une chasse au trésor! Et le pire, c'est que j'avais eu la brillante idée d'écrire les numéros en rouge pour les demi-arches à gauche et en bleu pour les demi-arches à droite, mais je vous annonce qu'un rouge et un bleu délavé donnent exactement la même chose. Bref, on a eu beaucoup de plaisir! Une fois triés, les morceaux ont rapidement été assemblés et montés sur les ancrages grâce à l'aide de quelques amis (merci Fred, Eddie, Manon et Luc!), mais évidemment, on a encore eu droit à quelques "surprises". Rien de dramatique, un peu de système D a réglé le tout, et la structure était à 80% montée en une seule journée. Il nous reste maintenant à installer les bouts de la serre et les portes, pour finalement recouvrir cet immense abri "tempo" de plastique et hop! nos tomates pourront bientôt y pousser à coeur joie! Bon, trève de bavardage, voici maintenant quelques photos...

9AM: Simon travaille le sol où sera placée la serre avec notre nouveau "jouet": la herse rotative

10AM: Le terrain et les ancrages sont prêts

Midi: Notre casse-tête géant, une fois démêlé!

2 PM: Les hommes travaillent fort (ben... les femmes aussi!)

4 PM: Ça avance bien... mais c'est encore croche!

Ahhh! Là ça de l'allure! Manque une belle porte, un beau plastique, des belles plantes et ça fera de beaux légumes!

Le champ pour les légumes est aussi pratiquement prêt, on a ramassé "quelques" roches, hersé et passé le vibroculteur. On commence à planter dehors la semaine prochaine! Quelques plantules commencent à se trouver à l'étroit dans leur plateau à l'intérieur. Pour les faire patienter un peu, on leur donne du "jus de poisson" et ils sont super heureux (ça vous donne le goût vous aussi, non?! humm... du jus de poisson!). Plus précisément, il s'agit d'émulsion de poisson que l'on dilue dans l'eau d'arrosage et qui leur donne une certaine dose d'azote et de phosphore de façon tout à fait naturelle. Faut juste pas être dégoûté par une odeur de poisson qui se répand allègrement dans la maison pendant quelques heures!

On a aussi repiqué quelques plantules qui avaient vraiment besoin d'espace (repiquer = mettre dans un pot plus grand). Les tomates en ont particulièrement profité...

Les tomates, entassées dans leurs petits plateaux...

Après le repiquage, les tomates sont moins à l'étroit

10 jours seulement après le repiquage! Elles sont déjà monstres et il est temps que la serre soit prête!

Notre salon où il fait bon vivre!!

On est fiers de nos bébés!! Simon dit que nos plantes sont maintenant comme des ados: elles poussent vite, mangent beaucoup (du poisson...!), et on a hâte qu'elles sortent de la maison!!

Et à travers tout ça, j'ai commencé un nouvel emploi dans une cidrerie. À temps plein. Super intéressant. La folie et les horaires de 70 heures semaine ne font que commencer!